Quanti gradi dovrebbero esserci nel frigorifero, le sue zone di temperatura

Una temperatura ben scelta nel frigorifero per la conservazione del cibo influisce sul suo gusto e sulla durata di conservazione. Se è troppo basso, il cibo può congelarsi e perdere gusto e aspetto. Alto: porta ad una maggiore proliferazione di batteri, a causa della quale il cibo è pericoloso da mangiare.

Dopo aver acquistato un frigorifero, non leggiamo nemmeno sempre le istruzioni: lo accendiamo. Se non c'è il display, mettiamo il regolatore in posizione centrale e consideriamo che la temperatura normale in esso è già stata impostata.

Norma di temperatura e suo valore

Un frigorifero è un attributo necessario in ogni famiglia. Aiuta a mantenere il cibo fresco, sicuro e sano e mantiene fresche le bevande. Non tutti pensano alla domanda su quale dovrebbe essere la temperatura nel frigorifero e su cosa influisce.

Una modalità di funzionamento regolata correttamente è necessaria per:

• sicurezza dei prodotti;
• prevenzione di odori sgradevoli;
• ridurre il consumo di elettricità;
• aumentare l'intervallo di tempo tra lo sbrinamento del congelatore;
• aumento della vita utile dell'attrezzatura.

Non esiste una risposta univoca alla domanda su quale dovrebbe essere la temperatura ottimale nel frigorifero e nel congelatore. Questo indicatore differisce in modo significativo nelle diverse zone della camera di refrigerazione. È necessario tenere conto dell'insieme di prodotti che vengono conservati lì, di solito varia da - 2 a + 5 ° C.

Se parliamo di un congelatore, è necessario, prima di scegliere una modalità, determinare se in esso sono conservati molti alimenti, quanto spesso lo si apre, se si utilizza la funzione “congelamento rapido”.

Zone fredde nel frigorifero

L'indicatore esatto sul display è la temperatura media nel frigorifero, ad es. la temperatura è diversa nelle diverse zone. Ricorda che la temperatura più bassa è sul ripiano più vicino al congelatore e sul retro.

Se il congelatore si trova in basso, allora all'interno del frigorifero (impostato a + 4 ° C sul sensore) le zone saranno distribuite approssimativamente come segue:

• ripiano inferiore: da 0 a + 3 ° C;
• successivo: da +3 a + 4 ° C;
• mezzo: + 4 ° C;
• superiore: da + 4 a + 6 ° C.

Questi sono valori medi. Più spesso apri e chiudi la porta, più velocemente si riscalda lo spazio all'interno della camera.

Temperatura ottimale nelle zone

Il fresco nel frigorifero viene distribuito in base alla distanza dal comparto congelatore. Questa caratteristica è molto importante, permette di scegliere il posto giusto per prodotti che richiedono condizioni di conservazione differenti. I produttori consigliano di mantenere la temperatura standard nel frigorifero a +4 ° C. Questi indicatori consentono di creare le condizioni necessarie all'interno e sugli scaffali dell'unità.

Il vano frigorifero può essere suddiviso in zone:

1. "Zona freschezza" - lo scomparto ha da +5 a +8 ° C e un alto livello di umidità.
2. Gli scaffali sulla porta sono il posto più caldo. A seconda della frequenza di apertura, il cibo viene conservato qui a +5 - +10 ° C.
3. Sugli scaffali centrali, è leggermente più freddo ed è compreso tra +3 e +5 ° C.
4. Il ripiano nella parte superiore o inferiore della camera più vicino al congelatore è il luogo più freddo del frigorifero. A seconda di dove si trova il congelatore, questo è il ripiano superiore o inferiore. Qui sarà a +2 - + 3 ° C.

Meno spesso si apre la porta, più uniformemente il freddo viene distribuito sul volume interno dell'unità.Il valore selezionato + 4 ° C è la temperatura ottimale nel frigorifero in condizioni normali per garantire la conservazione degli alimenti. In caso di forte calore, l'indicatore deve essere ridotto.

Temperatura nei comparti frigorifero

Le istruzioni per l'unità indicano quale temperatura dovrebbe essere nel congelatore - di solito ora questa cifra è –18 ° C. Ma se è possibile regolarlo, è necessario considerare quanto segue:

1. Se si desidera conservare alimenti congelati per un massimo di un mese, è sufficiente –6 ° C. In questo caso, il cibo è congelato. Verdure, frutta, legumi e pesce necessitano di una temperatura di conservazione inferiore.
2. A –12 ° C, lo stesso alimento può essere conservato fino a 3 mesi senza essere scongelato.
3. Quando la temperatura nel congelatore è di -18 ° C, il tempo di conservazione aumenta fino a un anno.

Il mantenimento di condizioni costanti è particolarmente importante durante la conservazione a lungo termine, anche un aumento della temperatura a breve termine ne riduce drasticamente la durata. I modelli moderni di congelatori forniscono una modalità di congelamento di –24 ° C e una conservazione a –18 ° C. Nei modelli moderni il congelamento avviene a -24 ° C, quindi impostato automaticamente a -18 ° C, questa è la temperatura ottimale per la conservazione degli alimenti nel congelatore.

Temperatura media in frigorifero

Qualsiasi frigorifero domestico ha un intervallo di temperatura di funzionamento, di solito varia da 0 ° C a + 8 ° C.

La temperatura media nel frigorifero dipende da diversi fattori:

• la frequenza di apertura della porta - ogni volta che l'aria calda entra nella camera;
• il grado di riempimento della camera - se ci sono pochissimi prodotti, si verifica un forte calo di temperatura all'apertura della porta;
• fattori ambientali: le condizioni di funzionamento in estate e in inverno differiscono in modo significativo. Il sistema NoFrost mantiene il regime di temperatura del frigorifero, garantisce il minimo calo di temperatura.

La temperatura nel congelatore dipende dal modello, è determinata dal numero di stelle o fiocchi di neve sul pannello:

• (1 stella) - da –6 ° C a –12 ° C;
• ** (2) - da –12 ° C a –18 ° C;
• *** (3) - da –18 ° C a –24 ° C;
• **** (4 stelle) –24 ° C e inferiore su alcuni modelli.

La temperatura consigliata nel frigorifero dovrebbe essere compresa tra +2 e +4 gradi Celsius e nel congelatore –18.

Porta del frigorifero

La porta del frigorifero, come già accennato, è la zona con la temperatura più alta e in costante cambiamento. Quando la porta viene aperta, l'aria calda entra nel cibo, dopo la chiusura l'aria inizia a raffreddarsi. È importante tenere conto della temperatura sulla porta del frigorifero e scegliere prodotti che rimarranno freschi in tali condizioni.

Nei modelli moderni, i produttori offrono scaffali sulla porta progettati per lo stoccaggio a breve termine:

• bevande;
• oli vegetali;
• salse piccanti;
• aceto;
• cibo in scatola;
• formaggio;
• burro.

Come regola generale, quest'area può contenere prodotti destinati a un utilizzo rapido. Non sovraccaricare la porta, poiché una distorsione può portare a una perdita.

Come conservare correttamente il cibo nel frigorifero

Per mantenere il cibo fresco più a lungo, deve essere posizionato correttamente e il livello di calore deve essere impostato con precisione.

Non è possibile disporre i pacchetti in ordine casuale, è importante osservare le seguenti regole:

1. Il ripiano più freddo (in alto o in basso, a seconda della posizione del congelatore) è destinato agli alimenti deperibili: carne e pesce, latticini, dessert, cibo in scatola.
2. Sugli scaffali medi, puoi mettere pentole con zuppa o borscht, contorni, insalate, uova sode.
3. Sulla porta puoi riporre bottiglie con bevande, oli vegetali, aceto, contenitori con uova fresche. Questo posto garantisce la freschezza dei prodotti dolciari poco impegnativi per la temperatura: dolci, cioccolato.
4. I contenitori estraibili posti sul fondo della camera sono denominati "zona di freschezza".La temperatura è mantenuta a 0 ° C e il livello di umidità è alto. Verdure, frutta e verdura rimangono fresche per diversi giorni.
5. Congelatore: uno scomparto per la ricerca di prodotti che devono essere mantenuti freschi allo stato congelato (carne, pesce, semilavorati, bacche, verdure, frutta, gelato).

È importante posizionare i contenitori con il cibo in modo che non si tocchino: questo garantirà un buon raffreddamento.

Temperature consigliate per il cibo

La tabella mostra la temperatura ottimale e la durata di conservazione consigliata per diversi gruppi di alimenti.

Regolazione della temperatura per diversi modelli di frigorifero

I produttori di apparecchiature di refrigerazione decidono in modi diversi la scelta del metodo di controllo della temperatura.

Manopola di controllo della temperatura del frigorifero

Lo stabilimento bielorusso "Atlant" produce unità a camera singola e bicamerale. Per impostare la temperatura è presente un regolatore che permette di scegliere una delle 7 modalità. Il produttore consiglia di impostare il regolatore sul segno 3. Se ciò non è sufficiente, è possibile spostare il segno sul numero 5. Una volta raggiunto il grado di raffreddamento richiesto, si consiglia di riportare la manopola sul segno 3 - questo è sufficiente per mantenere il livello richiesto.

I modelli Atlant con due compressori (separatamente per le camere di refrigerazione e congelamento) hanno 2 regolatori. Temperature impostate tra 3 e 5 garantiranno il normale funzionamento. I modelli moderni sono dotati di un pannello digitale per il controllo della temperatura nelle camere del congelatore e del frigorifero. Di norma è sufficiente impostare i parametri richiesti. Informazioni dettagliate su come impostare la temperatura nel frigorifero Atlant sono disponibili nelle istruzioni.

L'impostazione della temperatura nel frigorifero Samsung può essere eseguita in due modi: meccanico o elettronico, a seconda del modello. Nel primo caso, l'installazione viene eseguita utilizzando la manopola del termostato e, nel secondo, con i pulsanti di controllo del menu di servizio. I parametri specificati verranno evidenziati sul display. In un frigorifero a due scomparti, è necessario impostare la temperatura in ogni scomparto, funzionano indipendentemente l'uno dall'altro.

La temperatura nel frigorifero Indesit è controllata da un regolatore meccanico a 5 posizioni. I modelli bimotore hanno un pannello con due maniglie. L'impostazione viene eseguita separatamente per congelatore e frigorifero. Non c'è scala digitale, è sostituita da una linea semicircolare ispessita con segni. Più spessa è la linea, più bassa è la temperatura.

Per misurare quanti gradi in un frigorifero che non dispone di display elettronico, è sufficiente mettere un bicchiere d'acqua per diverse ore e misurare la temperatura dell'acqua. Se l'intervallo è compreso tra +2 e +4 ° C, l'unità funziona normalmente. Un modo più semplice è mettere semplicemente il termometro in frigorifero e controllare le letture dopo 15-20 minuti.

Puoi misurare rapidamente la temperatura in frigorifero lasciando il termometro al suo interno per alcuni minuti

Se i valori differiscono in alto o in basso, regolare nuovamente e misurare nuovamente.