Combien de degrés devrait être dans le réfrigérateur, ses zones de température

Une température bien choisie dans le réfrigérateur pour conserver les aliments affecte leur goût et leur durée de conservation. S'il est trop bas, les aliments peuvent geler et perdre leur goût et leur apparence. Élevé - conduit à une prolifération accrue de bactéries, à la suite de quoi la nourriture est dangereuse à manger.

Après avoir acheté un réfrigérateur, nous ne lisons même pas toujours les instructions - nous l'allumons simplement. S'il n'y a pas d'affichage, nous mettons le régulateur en position médiane et considérons que la température normale à l'intérieur a déjà été réglée.

Norme de température et sa valeur

Un réfrigérateur est un attribut nécessaire dans chaque famille. Il aide à garder les aliments frais, sûrs et sains, et garde les boissons au frais. Tout le monde ne pense pas à la question de savoir quelle température devrait être dans le réfrigérateur et ce qu'elle affecte.

Un mode de fonctionnement correctement réglé est nécessaire pour:

• sécurité des produits;
• prévention des odeurs désagréables;
• réduire la consommation d'électricité;
• augmenter le temps entre le dégivrage du congélateur;
• augmentation de la durée de vie de l'équipement.

Il n'y a pas de réponse sans équivoque à la question de savoir quelle devrait être la température optimale dans le réfrigérateur et le congélateur. Cet indicateur diffère considérablement selon les zones de la chambre frigorifique. Il est nécessaire de prendre en compte l'ensemble des produits qui y sont stockés, généralement il varie de - 2 à + 5 ° C.

Si nous parlons d'un congélateur, avant de choisir un mode, il est nécessaire de déterminer si beaucoup d'aliments y sont stockés, à quelle fréquence vous l'ouvrez, si vous utilisez la fonction «congélation rapide».

Zones froides dans le réfrigérateur

L'indicateur exact sur l'écran est la température moyenne dans le réfrigérateur, c.-à-d. la température est différente selon les zones. N'oubliez pas que la température la plus basse se trouve sur l'étagère la plus proche du congélateur et à l'arrière.

Si le congélateur est situé en bas, alors à l'intérieur du réfrigérateur (réglé à + 4 ° C sur le capteur) les zones seront réparties approximativement comme suit:

• tablette inférieure: de 0 à + 3 ° C;
• ensuite: de +3 à + 4 ° C;
• milieu: + 4 ° C;
• supérieur: de + 4 à + 6 ° C

Ce sont des valeurs moyennes. Plus vous ouvrez et fermez souvent la porte, plus vite l'espace à l'intérieur de la chambre se réchauffe.

Température optimale dans les zones

La fraîcheur dans le réfrigérateur est répartie en fonction de la distance du compartiment congélateur. Cette fonctionnalité est très importante, elle permet de choisir le bon endroit pour les produits nécessitant des conditions de stockage différentes. Les fabricants recommandent de maintenir la température standard dans le réfrigérateur à +4 ° C. Ces indicateurs vous permettent de créer les conditions nécessaires à l'intérieur et sur les étagères de l'unité.

Le compartiment réfrigérateur peut être divisé en zones:

1. "Zone de fraîcheur" - le compartiment a de +5 à +8 ° C et un taux d'humidité élevé.
2. Les étagères de la porte sont l'endroit le plus chaleureux. En fonction de la fréquence d'ouverture, les aliments sont stockés ici entre +5 et +10 ° C.
3. Sur les étagères du milieu, il fait légèrement plus froid et est de +3 à +5 ° C.
4. L'étagère en haut ou en bas de la chambre la plus proche du congélateur est l'endroit le plus froid du réfrigérateur. Selon l'emplacement du congélateur, il s'agit de l'étagère supérieure ou inférieure. Ici, ce sera à +2 - + 3 ° C.

Moins vous ouvrez la porte, plus le froid est réparti uniformément sur le volume interne de l'appareil.La valeur choisie + 4 ° C est la température optimale dans le réfrigérateur dans des conditions normales pour assurer la conservation des aliments. En cas de forte chaleur, l'indicateur doit être réduit.

Température dans les compartiments du réfrigérateur

Les instructions de l'appareil indiquent quelle température doit être dans le congélateur - généralement maintenant ce chiffre est de -18 ° C. Mais s'il est possible de le réglementer, les éléments suivants doivent être pris en compte:

1. Si vous souhaitez conserver des aliments surgelés jusqu'à un mois, –6 ° C est suffisant. Dans ce cas, les aliments sont congelés. Les légumes, fruits, légumineuses et poissons nécessitent une température de stockage plus basse.
2. À –12 ° C, les mêmes aliments peuvent être conservés jusqu'à 3 mois sans être décongelés.
3. Lorsque la température dans le congélateur est de -18 ° C, la durée de stockage augmente jusqu'à un an.

Le maintien de conditions constantes est particulièrement important pendant le stockage à long terme, même une augmentation à court terme de la température réduit considérablement sa durée de vie. Les modèles modernes de congélateurs offrent un mode de congélation de –24 ° C et un stockage à –18 ° C. Dans les modèles modernes, la congélation se produit à -24 ° C, puis réglée automatiquement à -18 ° C, c'est la température optimale pour conserver les aliments dans le congélateur.

Température moyenne au réfrigérateur

Tout réfrigérateur domestique a une plage de température de fonctionnement, elle varie généralement de 0 ° C à + 8 ° C.

La température moyenne dans le réfrigérateur dépend de plusieurs facteurs:

• la fréquence d'ouverture de la porte - chaque fois que de l'air chaud pénètre dans la chambre;
• le degré de remplissage de la chambre - s'il y a très peu de produits, une forte baisse de température se produit lorsque la porte est ouverte;
• facteurs environnementaux - les conditions de fonctionnement en été et en hiver diffèrent considérablement. Le système NoFrost maintient le régime de température du réfrigérateur, assure la plus petite baisse de température.

La température dans le congélateur dépend du modèle, elle est déterminée par le nombre d'étoiles ou de flocons de neige sur le panneau:

• (1 étoile) - de –6 ° C à –12 ° C;
• ** (2) - de –12 ° C à –18 ° C;
• *** (3) - de –18 ° C à –24 ° C;
• **** (4 étoiles) –24 ° C et moins sur certains modèles.

La température recommandée dans le réfrigérateur doit être comprise entre +2 et +4 degrés Celsius, et dans le congélateur -18.

Porte du réfrigérateur

La porte du réfrigérateur, comme déjà mentionné, est la zone avec la température la plus élevée et la plus changeante. Lorsque la porte est ouverte, de l'air chaud pénètre dans les aliments, après la fermeture, l'air commence à refroidir. Il est important de tenir compte de la température sur la porte du réfrigérateur et de choisir des aliments qui vous garderont au frais dans ces conditions.

Dans les modèles modernes, les fabricants proposent des étagères sur la porte conçues pour le stockage à court terme:

• les boissons;
• les huiles végétales;
• sauces chaudes;
• le vinaigre;
• nourriture en boîte;
• fromage;
• beurre.

En règle générale, cette zone peut stocker des produits destinés à une utilisation rapide. Ne surchargez pas la porte, la déformation peut entraîner une violation de l'étanchéité.

Comment conserver correctement les aliments dans le réfrigérateur

Pour garder les aliments frais plus longtemps, ils doivent être correctement positionnés et le niveau de chaleur doit être réglé avec précision.

Vous ne pouvez organiser les colis dans aucun ordre, il est important de respecter les règles suivantes:

1. L'étagère la plus froide (en haut ou en bas, selon l'emplacement du congélateur) est destinée aux denrées périssables - viande et poisson, produits laitiers, desserts, conserves.
2. Sur des étagères moyennes, vous pouvez mettre des pots avec de la soupe ou du bortsch, des plats d'accompagnement, des salades, des œufs durs.
3. Sur la porte, vous pouvez stocker des bouteilles avec des boissons, des huiles végétales, du vinaigre, des récipients avec des œufs frais. Cet endroit garantit la fraîcheur des produits de confiserie peu exigeants en température - bonbons, chocolat.
4. Les récipients extractibles situés au fond de la chambre sont appelés «zone de fraîcheur».La température est maintenue à 0 ° C et le taux d'humidité est élevé. Les légumes, les fruits et les légumes verts restent frais pendant plusieurs jours.
5. Congélateur - un compartiment pour trouver les produits qui doivent être conservés au frais à l'état congelé (viande, poisson, produits semi-finis, baies, légumes, fruits, crème glacée).

Il est important de placer les récipients avec les aliments afin qu'ils ne se touchent pas - cela garantira un bon refroidissement.

Températures recommandées pour les aliments

Le tableau indique la température optimale et la durée de conservation recommandée pour différents groupes d'aliments.

Réglage de la température pour différents modèles de réfrigérateur

Les fabricants d'équipements de réfrigération décident de différentes manières le choix de la méthode de contrôle de la température.

Bouton de contrôle de la température du réfrigérateur

L'usine biélorusse "Atlant" produit des unités à une et deux chambres. Pour régler la température, il existe un régulateur qui vous permet de choisir l'un des 7 modes. Le fabricant recommande de régler le régulateur sur le repère 3. Si cela ne suffit pas, vous pouvez déplacer le repère sur le chiffre 5. Lorsque le degré de refroidissement requis est atteint, il est conseillé de remettre le bouton sur le repère 3 - cela suffit pour maintenir le niveau requis.

Les modèles Atlant avec deux compresseurs (séparément pour les chambres de réfrigération et de congélation) ont 2 régulateurs. Des températures réglées entre 3 et 5 garantissent un fonctionnement normal. Les modèles modernes sont équipés d'un panneau numérique pour le contrôle de la température dans les chambres du congélateur et du réfrigérateur. En règle générale, il suffit de définir les paramètres requis. Des informations détaillées sur la façon de régler la température du réfrigérateur Atlant sont disponibles dans les instructions.

Le réglage de la température dans le réfrigérateur Samsung peut être effectué de deux manières: mécanique ou électronique, selon le modèle. Dans le premier cas, l'installation est effectuée à l'aide du bouton du thermostat, et dans le second - avec les boutons de commande du menu de service. Les paramètres spécifiés seront mis en surbrillance sur l'écran. Dans un réfrigérateur à deux compartiments, il est nécessaire de régler la température dans chaque compartiment, ils fonctionnent indépendamment les uns des autres.

La température du réfrigérateur Indesit est contrôlée par un régulateur mécanique à 5 positions. Les modèles bimoteurs ont un panneau avec deux poignées. Le réglage est effectué séparément pour le congélateur et le réfrigérateur. Il n'y a pas d'échelle numérique, elle est remplacée par une ligne semi-circulaire épaississante avec des marques. Plus la ligne est épaisse, plus la température est basse.

Pour mesurer le nombre de degrés dans un réfrigérateur dépourvu d'affichage électronique, il suffit de mettre un verre d'eau pendant plusieurs heures et de mesurer la température de l'eau. Si la plage est comprise entre +2 et +4 ° C, l'unité fonctionne normalement. Un moyen plus simple consiste simplement à mettre le thermomètre au réfrigérateur et à vérifier les lectures après 15 à 20 minutes.

Vous pouvez mesurer rapidement la température dans le réfrigérateur en y laissant le thermomètre pendant quelques minutes

Si les valeurs diffèrent vers le haut ou vers le bas, réajustez et mesurez à nouveau.