Quantos graus deve haver na geladeira, suas zonas de temperatura

Uma temperatura bem escolhida na geladeira para armazenar alimentos afeta seu sabor e vida útil. Se estiver muito baixo, os alimentos podem congelar e perder o sabor e a aparência. Alto - leva ao aumento da proliferação de bactérias, o que torna o alimento perigoso.

Tendo comprado uma geladeira, nem sempre lemos as instruções - apenas ligamos. Se não houver display, colocamos o regulador na posição central e consideramos que a temperatura normal nele já foi ajustada.

Norma de temperatura e seu valor

Uma geladeira é um atributo necessário em toda família. Ajuda a manter os alimentos frescos, seguros e saudáveis ​​e mantém as bebidas frescas. Nem todo mundo pensa na questão de qual deve ser a temperatura na geladeira e o que isso afeta.

Um modo de operação ajustado corretamente é necessário para:

• segurança dos produtos;
• prevenção de odores desagradáveis;
• redução do consumo de eletricidade;
• aumentando o tempo entre o degelo no freezer;
• aumento da vida útil do equipamento.

Não há uma resposta inequívoca para a questão de qual deveria ser a temperatura ideal na geladeira e no freezer. Este indicador difere significativamente em diferentes zonas da câmara de refrigeração. É necessário levar em consideração o conjunto de produtos que ali são armazenados, geralmente varia de - 2 a + 5 ° C.

Se estamos falando de um freezer, é necessário, antes de escolher um modo, determinar se nele há muita comida armazenada, com que freqüência você o abre, se utiliza a função “congelamento rápido”.

Zonas frias na geladeira

O indicador exato no visor é a temperatura média na geladeira, ou seja, a temperatura é diferente em zonas diferentes. Lembre-se de que a temperatura mais baixa fica na prateleira mais próxima do freezer e na parte de trás.

Se o freezer estiver localizado na parte inferior, então dentro do refrigerador (definido para + 4 ° C no sensor) as zonas serão distribuídas aproximadamente da seguinte forma:

• prateleira inferior: de 0 a + 3 ° C;
• a seguir: de +3 a + 4 ° C;
• meio: + 4 ° C;
• superior: de + 4 a + 6 ° C.

Esses são valores médios. Quanto mais você abre e fecha a porta, mais rápido o espaço dentro da câmara aquece.

Temperatura ideal nas zonas

O frescor da geladeira é distribuído de acordo com a distância do congelador. Esse recurso é muito importante, pois permite escolher o local certo para produtos que requerem diferentes condições de armazenamento. Os fabricantes recomendam manter a temperatura padrão na geladeira a +4 ° C. Esses indicadores permitem criar as condições necessárias no interior e nas prateleiras da unidade.

O compartimento do refrigerador pode ser dividido em zonas:

1. "Zona de frescor" - o compartimento tem de +5 a +8 ° C e um alto nível de umidade.
2. As prateleiras da porta são o lugar mais quente. Dependendo da frequência de abertura, os alimentos são armazenados aqui a +5 - +10 ° C.
3. Nas prateleiras do meio, é um pouco mais frio e está +3 - +5 ° C.
4. A prateleira na parte superior ou inferior da câmara mais próxima do freezer é o local mais frio da geladeira. Dependendo de onde o freezer está localizado, esta é a prateleira superior ou inferior. Aqui estará a +2 - + 3 ° C.

Quanto menos você abre a porta, mais uniformemente o frio é distribuído pelo volume interno da unidade.O valor selecionado + 4 ° C é a temperatura ideal no refrigerador em condições normais para garantir a conservação dos alimentos. Em forte calor, o indicador deve ser reduzido.

Temperatura nos compartimentos da geladeira

As instruções para a unidade indicam qual deve ser a temperatura no freezer - geralmente esse valor é agora -18 ° C. Mas se for possível regulá-lo, então o seguinte deve ser considerado:

1. Se você quiser armazenar alimentos congelados por até um mês, –6 ° C é suficiente. Nesse caso, o alimento está congelado. Vegetais, frutas, legumes e peixes precisam de uma temperatura de armazenamento mais baixa.
2. A –12 ° C, o mesmo alimento pode ser armazenado por até 3 meses sem ser descongelado.
3. Quando a temperatura no freezer é de -18 ° C, o tempo de armazenamento aumenta até um ano.

Manter condições constantes é especialmente importante durante o armazenamento de longo prazo, mesmo um aumento de curto prazo na temperatura reduz drasticamente sua vida útil. Modelos modernos de freezers fornecem um modo de congelamento de –24 ° C e armazenamento a –18 ° C. Nos modelos modernos, o congelamento ocorre a -24 ° C, então automaticamente definido para -18 ° C, esta é a temperatura ideal para armazenar alimentos no freezer.

Temperatura média na geladeira

Qualquer refrigerador doméstico possui uma faixa de temperatura de operação, geralmente varia de 0 ° C a + 8 ° C.

A temperatura média na geladeira depende de vários fatores:

• a frequência de abertura da porta - cada vez que o ar quente entra na câmara;
• o grau de enchimento da câmara - se houver poucos produtos, ocorre uma queda brusca de temperatura quando a porta é aberta;
• fatores ambientais - as condições de funcionamento no verão e no inverno diferem significativamente. O sistema NoFrost mantém o regime de temperatura do refrigerador, garante a menor queda de temperatura.

A temperatura no freezer depende do modelo, é determinada pelo número de estrelas ou flocos de neve no painel:

• (1 estrela) - de –6 ° C a –12 ° C;
• ** (2) - de –12 ° C a –18 ° C;
• *** (3) - de –18 ° C a –24 ° C;
• **** (4 estrelas) –24 ° C e abaixo em alguns modelos.

A temperatura recomendada na geladeira deve estar entre +2 e +4 graus Celsius, e no freezer –18.

Porta da geladeira

A porta do refrigerador, como já foi mencionado, é a zona com a temperatura mais alta e em constante mudança. Quando a porta é aberta, o ar quente entra nos alimentos, após o fechamento, o ar começa a esfriar. É importante levar em conta a temperatura na porta do refrigerador e escolher produtos que permanecerão frescos nessas condições.

Em modelos modernos, os fabricantes oferecem prateleiras na porta projetadas para armazenamento de curto prazo:

• bebidas;
• óleos vegetais;
• molhos quentes;
• vinagre;
• comida enlatada;
• queijo;
• manteiga.

Como regra geral, esta área pode armazenar produtos que se destinam a um uso rápido. Não sobrecarregue a porta, pois uma distorção pode levar a um vazamento.

Como armazenar alimentos adequadamente na geladeira

Para manter os alimentos frescos por mais tempo, eles devem ser posicionados corretamente e a configuração de calor deve ser definida com precisão.

Você não pode organizar os pacotes em ordem aleatória, é importante observar as seguintes regras:

1. A prateleira mais fria (superior ou inferior, dependendo da localização do freezer) é destinada a alimentos perecíveis - carne e produtos de peixe, laticínios, sobremesas, alimentos enlatados.
2. Em prateleiras médias, você pode colocar panelas com sopa ou borscht, acompanhamentos, saladas, ovos cozidos.
3. Na porta você pode armazenar garrafas com bebidas, óleos vegetais, vinagre, recipientes com ovos frescos. Este local garante o frescor de produtos de confeitaria que não exigem temperatura - doces, chocolate.
4. Os recipientes extraíveis localizados no fundo da câmara são chamados de "zona de frescor".A temperatura é mantida em 0 ° C e o nível de umidade é alto. Legumes, frutas e verduras permanecem frescos por vários dias.
5. Congelador - compartimento onde se encontram os produtos que devem ser conservados frescos e congelados (carne, peixe, produtos semi-acabados, bagas, vegetais, frutas, gelados).

É importante colocar os recipientes com alimentos de forma que não se toquem - isso irá garantir um bom resfriamento.

Temperaturas recomendadas para alimentos

A tabela mostra a temperatura ótima e o prazo de validade recomendado para diferentes grupos de alimentos.

Ajuste de temperatura para diferentes modelos de refrigeradores

Os fabricantes de equipamentos de refrigeração decidem de diferentes maneiras a escolha do método de controle de temperatura.

Botão de controle de temperatura do refrigerador

A planta bielorrussa "Atlant" produz unidades de uma e duas câmaras. Para definir a temperatura, existe um regulador que permite escolher um dos 7 modos. O fabricante recomenda colocar o regulador na marca 3. Se isso não for suficiente, você pode mover a marca para o número 5. Quando o grau de resfriamento necessário for alcançado, é aconselhável retornar o botão para a marca 3 - isso é suficiente para manter o nível necessário.

Os modelos Atlant com dois compressores (separadamente para câmaras de refrigeração e congelamento) possuem 2 reguladores. As temperaturas definidas entre 3 e 5 garantirão a operação normal. Os modelos modernos são equipados com painel digital para controle de temperatura no freezer e nas câmaras da geladeira. Como regra, é suficiente definir os parâmetros necessários. Informações detalhadas sobre como definir a temperatura no refrigerador Atlant estão disponíveis nas instruções.

O ajuste da temperatura no refrigerador Samsung pode ser feito de duas formas - mecânica ou eletrônica, dependendo do modelo. No primeiro caso, a instalação é realizada usando o botão do termostato, e no segundo - com os botões de controle do menu de serviço. Os parâmetros especificados serão destacados no display. Em um refrigerador de dois compartimentos, é necessário ajustar a temperatura em cada compartimento, eles funcionam independentemente um do outro.

O controle de temperatura no refrigerador Indesit é feito por meio de um regulador mecânico de 5 posições. Os modelos de dois motores possuem um painel com duas alças. A configuração é feita separadamente para o freezer e a geladeira. Não há escala digital, ela é substituída por uma linha semicircular de espessamento com marcas. Quanto mais espessa a linha, mais baixa é a temperatura.

Para medir quantos graus em uma geladeira que não possui display eletrônico, basta colocar um copo d'água por várias horas e medir a temperatura da água. Se a faixa for de +2 a +4 ° C, a unidade opera normalmente. Uma maneira mais fácil é simplesmente colocar o termômetro na geladeira e verificar as leituras após 15 a 20 minutos.

Você pode medir rapidamente a temperatura na geladeira, deixando o termômetro nele por alguns minutos

Se os valores diferirem para cima ou para baixo, reajuste e meça novamente.