Hvordan man laver en røggenerator til et røgeri

Rygning, som en metode til konservering af mad, har været kendt i meget lang tid. I dag har det ikke mistet sin relevans og ikke så meget på grund af den lange holdbarhed, men på grund af den smag, produktet får. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man laver en kold rygerøggenerator med egne hænder.

Traditionelt koldt røghus

Uanset hvilken type rygning der er, er kilden til røg ilden. Når man ryger koldt, er det vigtigste, at røg er kold eller varm, men ikke varm. Den maksimale temperatur er ca. + 40 ° C. For at gøre dette oprettes der ild et par meter fra rygerummet, der lægges en rørskorsten mellem dem. Passerer langs denne sti køler røgen ned til acceptable temperaturer.

Rygere af forskellige typer

Skorstens konstruktion er en langvarig proces. Røgvejen skal sikre normal varmefjerning og skal være lufttæt på samme tid. For at skabe en skorsten kan du bruge en standard metalskorsten (men ikke lavet af galvaniseret stål), men for at røgen køler bedre, anbefales det at begrave røret i jorden. Generelt ikke en let opgave. Derfor foretrækker de at lave et varmt røget røghus - der er færre problemer - de installerede en tønde over ilden og røg ...

Men der er en simpel røggenerator til koldrygning, som bogstaveligt talt vil koste flere tusinde. Men til arbejde skal du bruge svejsemaskine og evnen til at håndtere det. Alt andet kan købes på markedet eller i en hardware butik. Hvis du har alle komponenterne, kan du samle en røggenerator til rygning med dine egne hænder på en time eller to.

En simpel røggenerator til koldrygning med egne hænder

Hvis du ikke har brug for produktionsvolumener, kan du fremstille en lille og ukompliceret røggenerator fra et metalrør. En krop er lavet af røret, i hvilket savsmuld eller spåner er proppet. Spånerne antændes nedenfra, røgen stiger opad, hvor den fjernes ved hjælp af et svejset rør ind i rygerummet. For at øge trækkraften er en kompressor med lav effekt tilsluttet i den øverste del af huset - med en kapacitet på 1,5-2 liter / min. Det vil sige, du kan bruge en akvariumkompressor eller en enhed fra et gammelt køleskab. Hvis der er et valg, er akvariet at foretrække, da de kan justere intensiteten af ​​røgoutputtet.

Røggenerator til kold rygning med egne hænder: design og funktionsprincip

Røg, der kommer ud af denne røggenerator, er let varm. Ildstedet er meget lille, ilden spreder sig langsomt, den resulterende røg stiger langsomt gennem savsmuldet. Det køler ned, savsmuld tørrer op. Generelt fungerer alt perfekt.

Materialer

Til kroppen af ​​røggeneratoren kan du bruge:

• rundt rør med en diameter på 80-90 mm;
• profileret rør med en side på 80 mm og mere.

Jo større sektion, jo mere savsmuld kan sættes inde, jo længere fungerer røggeneratoren til kold rygning på den ene fane.

Rørets længde er 60 cm og mere. Optimalt - ca. 1 meter. Igen, jo større rør, desto mere brændstof kan der fyldes. På den anden side er en overdimensioneret røggenerator ubelejlig at fylde og rengøre, da den viser sig at være tung og omfangsrig.

Koldrøget røggenerator - en af ​​mulighederne

Du har også brug for et 3/4 tommer rør - et stykke på 30 centimeter eller mere. 1/4 tommer rør eller deromkring. Dens længde er allerede valgt i den færdige tilstand, men 20 cm skal være nok.

Vi har også brug for et maske.Det kan være ethvert metalnet med et maske på 2-3 mm eller en plade med hyppige huller. Find små stykker stang / armeringsjern / metalstrimmel til benene. Nogle designs kan klare sig uden dem, men med dem er designet mere stabilt.

Cirka en sådan akvariumkompressor er velegnet til en hjemmelavet røggenerator

Du har også brug for en kompressor med en kapacitet på 1,5-2 liter / min, helst med evnen til at justere kapaciteten. Akvariumkompressorer opfylder disse krav. Og du har brug for en montering, så du kan forbinde rør fra kompressoren gennem den.

montage

Vi beskriver en røggenerator til koldrygning baseret på et profilrør med et tværsnit på 100 * 100 mm. Med et rundt rør er processen næsten den samme, men svejsning af rørene er vanskeligere. Hvis du har ringe erfaring med svejsning, er det bedre at bruge et profileret (firkantet) rør.

• I en afstand på 2 cm fra underkanten med en kværn foretager vi snit på to modsatte sider.
• Skær en firkant ud af masken, lidt større end rørsektionen. Vi indsætter det og fastgør det i modsatte snit.
  

  Installer nettet fra undersiden

• På den anden side svejses på et 3/4 tommer rørstykke.
  

  Kan svejses eller samles på en skrueforbindelse

• Tværtimod er det nødvendigt at svejse samlingen for at forbinde kompressoren. Det skal placeres, så dets centrum falder sammen med midten af ​​det allerede svejste trekvart rør.
• Nu tager vi et tyndt rør. Det skal indsættes i beslaget, det skal passere gennem kroppen og komme ind i røret modsat med 1 cm. Ikke mere, men ikke mindre. Luft fra kompressoren strømmer gennem dette rør. Ved at skabe trang stimulerer det forbrænding. Ved at justere kompressorens effekt reguleres røgudgangens intensitet.
  

  Dette er hvad der skal være resultatet.

• Vi laver et cover. Vi skærer en firkant ud af et stykke metal, lidt større i størrelse end sektionen af ​​kropsrøret. Vi laver et hul i midten, installerer håndtaget. Træ helst. Selvom røg ikke er varm, opvarmes kroppen af ​​"ilden", der brænder i bunden. Et sådant dæksel er ikke særlig praktisk, da det flyver væk. Efter at have skitseret rørets kontur trækker vi os tilbage fra den resulterende linje et par millimeter og svejses på en strimmel af metal, der er 1 cm bred eller deromkring. En sådan dækning løsner ikke længere.
  

  Det færdige udseende og hoveddelen af ​​strukturen

• Fra bunden, hvor masken er fastgjort, svejser vi fire stykker stang / forstærkning. Disse er benene.

Det er alt. Hjemmelavet røggenerator til kold rygning. Parat. Det kan testes. For at gøre det nemmere at bruge kan du stadig svejse på benene. Og husk, at kul og aske vil strømme ud gennem masken, så du skal installere en røggenerator til kold rygning på et ikke-brændbart område.

Hvordan virker det

Tørspåner placeres i røret. Du kan bruge savsmuld, men derefter sættes en fjeder på et tyndt rør placeret i den øverste del, som når længden af ​​selve nettet. Fjederens tilstand og kvalitet er ikke vigtig. Dens diameter er vigtig - ca. 2 cm. Hvorfor er det nødvendigt? For mere aktiv forbrænding og normal røgudgang.

Når kroppen er fyldt med savsmuld, ligger de tæt, hvilket gør det meget vanskeligt for røg at slippe ud, luftindtaget er meget svagt, alt brænder knap. Fjederen er nødvendig for at aktivere forbrændingen. Røg kommer ud gennem den, der skabes et tryk (fra gitteret - gennem fjederen - til udløbsrøret.

Tænd bogmærket nedenfra - gennem nettet

Efter at have fyldt huset med savsmuld, tændes de nedenfra. Dette kan gøres med en gasbrænder, der vipper røggeneratoren på siden. Når spånerne begynder at brænde, skal du sætte låget på, tænde kompressoren. Hvis spåner / savsmuld er tørt, begynder røg aktivt at komme ind i stasen. Det er alt. Du har lavet en koldrygende røggenerator med egne hænder.

Modernisering

Det ovenfor beskrevne design er fuldt funktionelt. Men det har mange ulemper og er ikke særlig praktisk. Baseret på resultaterne af brugen blev der foretaget forbedringer og forbedringer.

Justerbar trækkraft

En af de største ulemper ved det beskrevne design er dårlig regulering af forbrændingsintensiteten. Det kan ændres lidt ved at justere kompressorkapaciteten. En justerbar blæser kan tilføjes til designet. Det kan gøres efter portprincippet:

• I den nederste del af kroppen (over det sted, hvor stakken er fastgjort), svejses et stykke rundt rør 10-15 cm langt.
• Bor to huller, der er placeret nøjagtigt overfor hinanden.
• Tag stangen, der går gennem disse huller. Dens længde er 20 cm længere end rørets diameter.
  

  Shiber ser sådan ud

• Skær en cirkel ud af et metalplade (2-3 mm tykt). Dens diameter er lidt mindre end rørets indre diameter.
• Lav et "håndtag" fra stangen (bøj det).
• Indsæt håndtaget i hullerne, svejse den udskårne cirkel.

Det er det, det justerbare spjæld er klar. Drej den, juster intensiteten af ​​luftindtaget, og juster forbrændingsintensiteten.

Askepande

En anden ulempe er, at aske vågner op gennem masken. Du kan lægge røggeneratoren på en metalplade, men du kan lave en askepande. Forresten kan porten laves i en askepande. Dette vil være mere korrekt, da luftsugningen næsten kan blokeres, hvilket du ikke kan opnå med en port i huset - luften kommer ind gennem masken.

Askepande - en lille beholder i størrelse lidt større end kroppen

Askepanden er lavet af et stykke rør med en lidt større sektion end røret på kroppen. Hvis ikke, skal du lave mad. Bunden svejses til et stykke rør, og en tynd strimmel af metal svejses til kroppen langs omkredsen. Kroppen indsættes i askepanden (benene er også svejset fast på den).

Kondensatopsamling

Under driften af ​​røggeneratoren til kold rygning frigøres kondensat. Dette gør livet vanskeligt, især hvis temperaturen udenfor ikke er høj. Du kan løse problemet ved at oprette en kondensatopsamler. For det:

• vi sænker røggeneratorens udløbsrør ned,
• på det laveste punkt installerer vi en beholder til kondensat, der har svejset to rør til den - den ene overfor den anden;
• fra den modsatte side stiger røret igen og går ind i rygerummet.
  

  Jeg komplicerer røgstien for at samle kondensat

Med en sådan anordning er en væsentlig del af kondensatet i tanken. Problemet er ikke så akut.

Den enkleste elektriske komfur røggenerator

Hvis du har brug for røget kød "lige nu", kan du bruge en meget enkel metode: du har brug for en elektrisk komfur, en tønde uden bund eller et stykke rør med stor diameter, et trådnet med en celle på mindst 10 * 10 cm, et ark krydsfiner eller jern. Også - savsmuld og "objekt til rygning".

Den enkleste koldrygende røggenerator kan bygges på basis af en elektrisk komfur og en tønde

Et sådant koldrøget rygerhus placeres normalt udenfor i baghaven. Det er nødvendigt at rydde plasteret af vegetation, installere en elektrisk komfur. På det - en metalbeholder (som ikke er en skam at smide væk). Savsmuld hældes i beholderen.

Bor fire huller i den øverste del af tønden / røret, der træder tilbage 10-5 cm fra den øverste kant. De er placeret diametralt eller overfor hinanden. Vi sender stifterne ind i dem. Du kan bruge metalstænger eller pinde. Valget afhænger af vægten af ​​de produkter, der skal stables, eller hvad der er tilgængeligt. Stængerne i sig selv kan arrangeres på tværs eller som to paralleller, der ligger ca. 1/3 af røghuslegemets diameter. Oven på denne støtte lægger vi et gitter med produkter fastgjort nedenfra. Dæk rygerhuset med krydsfiner eller et metalplade.

Bor huller i den øverste del af tønden, sæt riststænger med ophængte produkter ind i dem

Vi tænder for flisen. Efter et stykke tid begynder savsmuldet at ryge. "Arbejdstiden" på en fane afhænger af mængden af ​​hældt savsmuld, men i gennemsnit er det 3-5 timer. Derefter skal du lægge sagen til side, tilføje savsmuld, sætte alt på plads. Det er hårdt, ubehageligt og fyldt med "ulykker". Men designet er meget simpelt, det er en "rejse" -mulighed, som ikke indebærer bekvemmelighed.

Dette er en koldrøget røggenerator samlet

En anden ulempe er at justere røgintensiteten med en mono-fliseregulator, men det er ubelejligt at gøre det i denne form - igen skal du flytte sagen. Du kan slippe af med disse mangler, hvis du laver en dør i bunden. Med dens hjælp vil det være muligt at regulere luftstrømmen og skifte savsmuld.

Ovnrøggenerator til kold rygning

Hvis der kræves installation med højere kapacitet, brygges en simpel komfur. Det kan være lavet af det samme rør med stor diameter, eller et rektangulært legeme kan svejses af metal. Svejse døren, gør skorstenen fast i en vinkel. Det er hele vanskeligheden. Det er også nødvendigt at opdele det indre rum i to dele med en vandret fast metalplade. Bunden er større, toppen er mindre. En ild tændes nedenunder, savsmuld hældes på et ark. Yderligere er fremgangsmåden kendt.

Der lægges et rør fra ovnens skorsten til rygerummet. Det skal have en opadgående hældning, omend en lille. I dette tilfælde skal indgangen til kabinettet være placeret i bunden - så røg omslutter alle produkterne. Derfor er kabinettet installeret på en bygning, ben, piedestal. For at spare plads kan du installere en røggenerator under kabinettet ved at svejse en struktur fra et metalhjørne.

Røggenerator - fritstående komfur

Men med dette design kan røg være for varm. Yderligere foranstaltninger er nødvendige for at afkøle det. Alternativt kan du finde et rør med en større diameter, læg det på hovedskorstenen. Installer køleren, så luftstrømmen ledes ind i spalten mellem rørene.

En anden mulighed er at gøre noget som en vandjakke, få varmt vand mens du ryger. Men hvad man skal gøre med det er et spørgsmål. Selvom varmt vand altid er nyttigt på gården.

En røggenerator til kold rygning af denne type kræver flere omkostninger - metal eller et tyktvægget rør plus en skorsten. Desuden er det bedre ikke at lave en skorsten af ​​galvaniseret stål - zink, dette er ikke et metal, der er godt for helbredet. Du bør heller ikke bruge asbest. For det første fjerner den varmen dårligt, og for det andet er den endnu mere skadelig end zink. Derfor er valget i denne henseende lille - at bestille rør lavet af sort stål eller købe fra rustfrit stål. Her beslutter alle selv.

Lignende videoer